За последний год печенье мадлен стало оооочень популярным. Вот пример: я писала об этом печенье ЗДЕСЬ в марте, а осенью я встречаю это печенье в шведской газете. И как там указано, рецепт взят из книги "ретро выпечка".
Этот рецепт я и решила опробовать.
Печенье очень легко в приготовлении, оно вкусное, бисквитное и очень сладкое!:)
Не удивляйтесь, что сахар и мука указаны в мл, это не описка. Мы привыкли такие сыпучие ингредиенты измерять в граммах, но оригинальный рецепт именно такой.
Состав:
Яйца 4 шт.
Сахар 400 мл
Мука 400 мл
Масло сливочное 240 г
Сок половины лимона
Как приготовить печенье Мадлен:
1. Необходимо растопить сливочное масло и дать ему остыть
2. Отделить белки от желтков
3. Взбить желтки с 3/4 сахара до увеличения в объеме и побеления
4. Добавить муку , масло и сок лимона
5. Отдельно взбить белки с оставшемся сахаром до пиков
6. Добавить взбитые белки к тесту и аккуратно перемешать
7. Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 3/4
8. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 5-10 минут (в зависимости от формы)
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий